Chambre d'Agriculture de Vaucluse

Au cœur du vignoble des Côtes du Rhône, deux terroirs produisent des vins doux naturels : Beaumes de Venise et Rasteau, qui bénéficient par ailleurs de l’appellation Côtes du Rhône Villages.

Le vin doux naturel est obtenu en « mutant » le moût en cours de fermentation, c’est-à-dire en ajoutant de l’alcool au moût lorsque tous les sucres n’ont pas encore été transformés en alcool. Cette opération bloque la fermentation et donne des vins typés, à la fois alcoolisés et sucrés, particulièrement adaptés à l’apéritif, mais aussi à l’accompagnement de nombreux mets qui se marient à leurs arômes.

Muscat de Beaumes de Venise

Il est produit sur 4 communes (Beaumes-de-Venise, Suzette, Lafare et La Roque-Alric) au pied et au cœur des Dentelles de Montmirail. Comme son nom l’indique, il est élaboré à partir du Muscat à petits grains, cépage blanc à ne pas confondre avec le non moins célèbre Muscat de Hambourg, cépage de raisin de table.

Production : 12 000 hectolitres sur 500 hectares
100% de vins blancs
Rendement plafond de 30 hl/ha

L’appellation a été reconnue par le décret de 1945, avec effet rétroactif au 1er septembre 1943.

Rasteau

Il est produit exclusivement sur la commune de Rasteau, au nord-ouest des Dentelles de Montmirail, et avec un seul cépage, le Grenache.

Production : 1 000 hectolitres sur 40 hectares
100% de vin rouge
Rendement plafond de 30 hl/ha

L’appellation a été reconnue par le décret du 5 janvier 1944, avec effet rétroactif depuis 1943, puis abrogé et remplacé par celui du 19 mai 1972.

* Sources images (blasons) : wikipedia.