Chambre d'Agriculture de Vaucluse

Historique

La culture de la fraise est apparue dans le Comtat vers 1882. Dès la fin du XIX^ème siècle, les gares environnant Carpentras expédient des fraises dans toute la France, et l'on commence à se tourner vers l'exportation (Grande Bretagne, Allemagne). Historiquement tournée vers l'expédition, la fraise vauclusienne est aussi destinée à alimenter un marché local.

Localisation

L'essentiel de la production vauclusienne de fraises se situe dans le Comtat Venaissin.
Sa capitale, Carpentras, est d'ailleurs souvent associée à ce fruit : La célèbre fraise de Carpentras est reconnue et appréciée depuis longtemps par de nombreux gourmets.
Le Vaucluse compte environ 200 producteurs de fraise pour 120 ha. La culture hors sol représente 43 ha actuellement (anecdotique il y a 10 ans) et poursuit sa progression.

Production

Le Vaucluse est le 4^ème département producteur de fraises (7% de la production nationale), avec une production annuelle de 3 000 t (moy 07-09).
C'est ici qu'est produite la fameuse "Fraise de Carpentras". La variété Pajaro, auparavant dominante, est peu à peu remplacée par la variété Cléry.
Les variétés Gariguette et Ciflorette se développent aussi, en particulier en culture hors sol.

                                                    Calendrier

Le Vaucluse joue la carte de la précocité par rapport aux autres bassins de production français : la récolte débute fin février-début mars et se termine mi-juin
La fraise vauclusienne s'inscrit dans un créneau de commercialisation étroit du fait de la concurrence : les fraises espagnoles arrivent dès février et en mai commence la saison des cerises.

Exploitations et systèmes culturaux

Dans le Vaucluse, la fraise n'est que rarement le produit d'exploitations spécialisées, elle s'intègre généralement dans un système cultural de type melon / salade / fraise, ou d'autres cultures maraîchères (tomate, aubergine, poivron ...).

Qualités nutritionnelles

Savoureuse et parfumée, la fraise possède également de nombreux atouts nutritionnels :
Elle ne contient qu'entre 30 et 45 calories pour 100 g, ce qui en fait un fruit à la fois riche en fibres et pauvre en matières grasses. Elle regorge de minéraux essentiels et renferme plus de vitamine C qu'une orange. Elle joue également un rôle antioxydant qui aide à prévenir les maladies cardiaques.