Chambre d'Agriculture de Vaucluse

Historique

Dans le Vaucluse, la culture de la tomate pour l'expédition est apparue dans la vallée de la Durance vers 1882. A cette époque, elle est fortement concurrencée par les importations en provenance de nos colonies françaises. De nos jours, la tomate est en tête des productions légumières du département.

Localisation

Le Comtat et le nord du Vaucluse sont les deux zones de production pour la tomate de bouche. Au total, 54 ha sont dédiés à cette production, sous serres pour 97 %.
Les tomates destinées à la transformation (150 ha en Vaucluse - une quinzaine de producteurs) sont plutôt produites dans le nord du département.

Production

Une partie de la production (près de 11 250 tonnes en 2010) est destinée à l'industrie agroalimentaire (coulis, sauces ...), plusieurs unités de transformation sont implantées dans le Vaucluse, et une dans les Bouches du Rhône.
Le Vaucluse compte au total 100 producteurs de tomates pour le frais, mais l'essentiel de la production est assurée par une trentaine d'exploitations spécialisées en hors sol. Le développement de ce mode de conduite a entraîné une meilleure maîtrise des cultures et ainsi une amélioration sensible de la qualité finale du produit.
En tomate de bouche, l'offre vauclusienne est en moyenne de 16 300 tonnes (moy 07-09).
La tomate trouve dans le Vaucluse les principaux éléments nécessaires à sa production : un climat chaud et ensoleillé, de l'eau en abondance grâce aux nombreuses ressources naturelles disponibles.
Depuis quelques années, la gamme de tomates proposée aux consommateurs s'élargit : l'offre se segmente désormais en tomate ronde, grappe, cocktail, allongée ...
Que ce soit à travers des cahiers des charges privés ou la Certification de Conformité Produit, la plupart des producteurs de tomates vauclusiens sont engagés dans des démarches qualité.

Calendrier de récolte