Chambre d'Agriculture de Vaucluse

Historique

Auparavant disséminés ça et là parmi les ceps de cuve, le raisin de table vauclusien constitue un véritable vignoble à partir de la fin du XIX^ème siècle, juste après la crise de phylloxéra qui a ravagé les anciens plants. Très rapidement, le Vaucluse s'impose comme l'un des premiers départements producteurs, et ce jusqu'à aujourd'hui, avec près de 60 % de la production nationale.

Localisation

Le raisin de table est essentiellement cultivé sur les zones de coteaux, aux contreforts du Mont Ventoux, des Monts de Vaucluse et du Luberon.
Cette culture a également un impact social non négligeable dans cette zone en matière de main d'œuvre, puisque la récolte s'effectue uniquement à la main.
Produit phare de certaines communes dont l'économie tourne autour de l'agriculture, le raisin de table, tout comme le raisin de cuve et la cerise, constituent dans ces cas la base de la vie rurale.

Production

1^er département producteur de raisin de table avec une production avoisinant les 32 800t, le Vaucluse est spécialisé principalement sur le créneau du raisin noir de qualité (Muscat et Lavallée).
Une partie de la production est commercialisée en AOC " Muscat du Ventoux "
La station expérimentale de la Tapy spécialisée en cerise et raisin de table permet aux producteurs vauclusiens de mener des travaux dans différents domaines : adaptation variétale, maîtrise des itinéraires techniques (irrigation, protection phytosanitaire), tests commerciaux sur des nouvelles variétés et sur la production actuelle.

Calendrier

La récolte débute généralement en juillet par les productions sous serre, qui sont en progression. La production de plein champ est récoltée à partir de fin juillet et se poursuit jusqu'en septembre. Le raisin peut se conserver en frigo, ce qui permet d'échelonner la commercialisation.

Qualités nutritionnelles

Le raisin apporte de l'énergie : 72 calories pour 100g. Sucré, gorgé de soleil et riche en jus désaltérant, il apporte des quantités non négligeables de minéraux, en particulier Potassium, et de vitamine (groupe B). Les pigments anthocyaniques et les polyphénols renforcent la résistance des capillaires sanguins, et avec la vitamine C ont une action protectrice sur le système cardio-vasculaire.

Spécificités vauclusiennes

Dans le Vaucluse, la culture du raisin de table est souvent associée au sein d'une même exploitation, à celle de la cerise et/ou de la vigne de cuve.

Méthodes culturales

Auparavant en plan vertical classique, la conduite en lyre s'est développé dans le Vaucluse sur les 20 dernières années. De nos jours, ce mode de conduite concerne la moitié des nouvelles plantations. La lyre permet une production et un feuillage plus abondants et facilite la récolte. Elle nécessite cependant quelques travaux supplémentaires en vert au mois de juin : eggrappage et effeuillage.
Le Vaucluse a le quasi monopole de la production française de raisin Muscat. Il détient là un atout qu'il a su valoriser, en particulier grâce à l'obtention de l'AOC Muscat du Ventoux, qui permet d'identifier l'origine du produit et de démarquer ses qualités particulières.