Le Vaucluse est célèbre depuis longtemps pour ses melons. Aujourd'hui, ses tomates et ses salades sont expédiées dans toute l'Europe, mais il faut également citer tous les autres légumes qui font la richesse des potagers et des récoltes locales : asperge, oignon, ail, courgette, poivron, aubergine, poireau, haricot, cresson, radis, pomme de terre, courge et potiron, ...



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