Démarche qualité
Pour préparer l'avenir et être directement impliqué dans l'évolution du marché, 2 démarches Qualité sont proposées aujourd'hui aux agriculteurs : la Qualification des exploitations et l'HACCP.
Qualification des exploitations
La Qualification est un dispositif qui a été lancé par le Ministère de l'agriculture au printemps 2001. Cette démarche aide les agriculteurs, individuellement ou en groupe, à préparer leur exploitation à la qualification " agriculture raisonnée" et les aide à se situer face à la réglementation.
Les prestations Qualification :
Informer et former
sur ce nouveau dispositif et son positionnement par rapport aux dispositifs existants au travers de réunions et de sessions de formation
Proposer
un auto diagnostic aux agriculteurs permettant de situer leur exploitation par rapport au référentiel Agriculture Raisonnée
Orienter
vers des spécialistes en cas de besoin avant de décider de l'aménagement d'un bâtiment et choisir un système d'enregistrement des pratiques.
Aider
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à bâtir un plan d'actions pour préparer l'audit de qualification et corriger les points de non conformité réglementaire pouvant exister
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à trouver des financements pour faciliter la réalisation de ce plan d'action Accompagner
dans la réalisation de ce plan
La Qualification en 5 idées :
Une démarche volontaire de l'agriculteur seul ou en groupe
Décernée par un organisme certificateur agréé par le Ministère
Pour 5 ans renouvelables
Décernée par un organisme certificateur agréé par le Ministère
Pour 5 ans renouvelables
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aux exploitations agricoles volontaires
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aux exploitations qui respectent, parmi les 107 exigences du référentiel national celles qui les concernent
Le référentiel national concerne toute l'exploitation et pas seulement un produit donné (comme les chartes produit)ni une seule technique (comme la protection phytosanitaire raisonnée).
C'est une démarche publique accessible à tous.
Le référentiel n'est pas propriété privée d'un groupe de distribution, d'une industrie de transformation ou d'un groupe d'agriculteur, il est inscrit dans la loi française.
La Qualification est crédibilisée par l'intervention d'un organisme indépendant : le respect du référentiel est contrôlé par un organisme certificateur habilité par le Ministère de l'agriculture et le Ministère de la Consommation.
Pourquoi obtenir la Qualification ?
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Pour progresser dans la gestion de son exploitation : organiser observer, raisonner, enregistrer c'est avant tout mieux connaître son exploitation, ses parcelles, ses plantations. C'est se doter d'une mémoire écrite dans laquelle puiser des enseignements pour mieux préparer l'avenir.
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Un exemple: Un local phyto, ce n'est pas seulement respecter la réglementation, protéger les personnes, protéger la qualité des eaux. C'est avant tout bien gérer ses stocks, ne pas accumuler de PPNU, ne pas perdre de temps à chercher un produit.
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Pour mettre en œuvre la traçabilité sans attendre : obtenir la qualification pour son exploitation, c'est s'engager dans une démarche de progrès en assurant la traçabilité de ses produits et des pratiques utilisées pour les obtenir, c'est prendre une longueur d'avance sur des évolutions incontournables dans les années qui viennent.
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Pour se démarquer de ses concurrents et préserver ses parts de marché, dans un contexte de plus en plus concurrentiel entre bassins et entre pays. La qualification est un moyen parmi d'autre de ne pas se limiter à une concurrence par les prix, mais de faire jouer d'autres facteurs.
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Pour valoriser l'image de l'agriculture du département, face aux citoyens, face aux consommateurs, la qualification est un moyen de montrer que les agriculteurs agissent pour préserver l'environnement, maîtriser les risques sanitaires, assurer la sécurité des personnes et le bien-être des animaux et qu'ils font contrôler cet engagement par un organisme certificateur indépendant.
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Pour ne pas dépendre de cahiers des charges dépendant d'initiatives privées, le référentiel est public, il est défini par la loi, il s'applique partout en France, il est le résultat d'un compromis long à obtenir entre agriculteurs, consommateurs et distributeurs.
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Pour préparer les prochaines réformes de la PAC et de l'OMC, les dispositifs publics d'aides et d'autorisations reposeront de plus en plus sur l'éco conditionnalité : seules les exploitations s'engageant dans des pratiques respectueuses de l'environnement y auront accès. La qualification est l'occasion de se préparer à cette mutation.
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Contact : Anne Clopès
HACCP
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La Chambre d'agriculture de Vaucluse aide les agriculteurs, individuellement ou en groupe, à mettre en place un système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) sur leur exploitation, puis à le vérifier et en suivre la maîtrise.
La mise en place d'un système HACCP :
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Visite préalable d'un conseiller sur l'exploitation : première approche et devis d'intervention
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Analyse des étapes de l'élaboration de tout produit transformé, des risques associés pour le consommateur
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Définition des moyens préventifs et, le cas échéant correctifs, à mettre en place, selon les principes de l'HACCP
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Etablissement du système documentaire correspondant. Réunion des pièces nécessaires à la constitution du dossier HACCP. Le conseiller fournit les supports papiers et numériques du système ainsi mis en place.
L'audit de vérification du système HACCP :
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Examen de la cohérence entre le système documentaire HACCP établi et sa mise en pratique.
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Mises au point nécessaires.Le conseiller seer se rend sur l'exploitation pour répondre aux questions, vérifier le système documentaire et les enregistrements. Il propose des orientations pour améliorer le système mis en place et aide à identifier les non-conformités quand elles existent.
Le suivi du système HACCP :
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Le conseiller fait des visites régulièrement pour vérifier la maîtrise du système et apporter les conseils et les informations nécessaires.
Contact : Céline Cardinale
